複合式店面經營分析

複合式店面經營分析

一、 複合式經營定義

1.     複合式經營是指由二種或二種以上不同的服務營業項目組 合而成的經營方式。

2.   複合式經營是指，在一家店內同時擁有一種以上的行業經營方式。資金或專業少者，可用異業結盟方式來達到一加一大於二的效果。

3.   複合式經營的優點，在於可以提高坪效，增加店面空間使用率；還可以提高來客數及營業額，商品增加後，還可以滿足顧客一次購足的願望，特別是複合式經營的毛利會趨近於淨利。

二、 複合式經營原則

1.   不影響本業經營與本業不會有相斥性。也就是二者的行業屬性必須能夠相容不會因為新增加的複合式產品而影響到原有行業的經營例如說服飾咖啡店就不適合複合式經營以免一不小心咖啡沾染到服飾反把服飾給弄髒了。

2.   門市經營技術要簡單。在導入複合式經營後，原來操作的同一組人員皆可操作，新增加的複合式商品，只要原班人馬再施以短期訓練即可，不需要再另外增加人手，這樣人事成本才不會因複合式經營而提升。

3.   顧客群要相同。消費是一種習慣行為，複合式經營主要是將原有相同客層入店後，再延伸出新的消費，二者的顧客群要相同，而非二者的顧客群不同，想藉複合式經營以吸引新的消費者上門。

4.   每一種行業皆適合複合式經營？

(1)  以乾洗店與漫畫出租店所結合的複合式經營為例，由於乾洗店的客層以家庭主婦為主，而漫畫出租店的客層卻以年輕人為主，由於二者的客層差異過大，複合式經營的效果必然大打折扣。

(2) 台糖公司先前推出的咖啡蘭花複合店為例，雖然創意構想不錯，但二者客層一樣差異太大。欣賞喜歡蘭花者，與咖啡店的客層未必吻合，而且去咖啡店喝咖啡的人，有幾個人會在喝完咖啡之後，再抱著大大的一盆蘭花離開？

從顧客導向來看，想要買花的人希望產品能夠樣多量少，花的種類當然是愈多愈好，絕對不會是只有蘭花一種而已。反觀對喝咖啡者，當在店內優雅的喝著香醇的咖啡是多麼浪漫，當要離店時，即便要再購買商品，當然是要選擇重量輕，而且易於攜帶方便的商品，誰會去抱著一盆又重體積又大的蘭花離開，屬性不同的行業，千萬別放在一起經營。(桂世平)

三、 案例探討

²  FM station(麵包) + 簡餐

²  85度C(咖啡+糕點)

²  複合式美甲店(美髮+美容+美甲)

²  複合經營早餐、咖啡簡餐-佈置溫馨

²  複合式餐飲(各式義大麵、咖哩、焗烤料理)

²  日式複合式烤肉飯

²  複合式休閒農園

²  (飼養土雞、桑椹栽培區、果樹區及綠竹筍區、泥鰍池及烤肉區)

²  神雕邨複合式茶棧(擂茶、餐飲、民宿)

²  藥局(處方藥、保健食品、嬰兒用品…)

²  亞力山大企業複合式經營(健身俱樂部、SPA美容保養、餐飲休閒、社交商務等不同性質的服務內容)

²  複合式燒烤

²  複合式加工機

²  複合式 漫畫店

²  大型寵物複合式賣場寵物店(獸醫.餐飲.休閒保健)

²  便利商店

²  百貨公司

²  超市